推荐食谱
青椒肉丝
主料：精瘦、青椒、红椒1个、生粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、老抽
A. 青红椒切丝，精瘦肉切丝；
B. 把切好的肉丝放入碗中，加少量料酒、盐、生粉、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟；
C. 炒锅入油，放入腌好的肉丝翻炒至肉丝全部变色，盛出备用；
D. 另起锅入油，放入切好的辣椒丝快速翻炒，加少许盐、糖、味精、生抽和几滴老抽调味；
E. 加入事先炒好的肉丝一同翻炒均匀，起锅盛盘即可；
水煮肉片
主料：精瘦肉、时令鲜蔬（如：豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇）豆瓣酱，干辣椒面，花椒，姜，蛋清
A. 姜分两半一半切片，一半切末待用，猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末、淀粉、蛋清拌匀腌制待用，一个盆子待用（用来装菜的）；
B. 其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好，像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用；
C. 锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（如：白菜、莴笋叶）略炒断生出锅铺到盆里；
D. 锅内再入油烧热，入豆 瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量；
E. 转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒；
F. 锅入油，大火 烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可；
