推荐食谱

胡椒猪肚芸豆汤

主料：猪肚、白芸豆、食盐、葱、姜、花椒、料酒、黑胡椒

A. 将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止，白芸豆用清水浸泡；

B. 锅内加水，放入姜片、花椒、洗净的猪肚，水开后加料酒，大火煮3—5分钟；

C. 将猪肚捞出，趁热撕去脐部的膜，再反过来刮净油脂粒；

D. 将处理好的猪肚切成条，备用；

E. 砂锅内加入清水、姜片、葱結，大火煮开后下入肚条，再次煮开后用勺子撇掉浮沫；

F. 下入白芸豆、黑胡椒，搅拌均匀，加盖转小火，煲至烫手肚烂时，加盐调味即可；

红油猪肚

主料：猪肚、盐、味精、生抽、辣椒油、白糖

A. 猪肚洗净焯水，捞起备用；

B. 锅中放水，放入焯好水的猪肚，放入料酒，盐，味精一起煮到猪肚成熟；

C. 煮熟的猪肚捞出，切丝备用；

D. 取一个碗，放入生抽，盐，糖，味精，适量的水调成汁；

E. 把调好的汁倒在切好的猪肚丝上，再放上辣椒油即可；