肥肠
肥肠
概况: 鲜香厚重,质感香醇。有润燥、补虚、止渴止血之功效
价格:
15.80
规格: 200g
运费: 订单不满88元,默认运费6元
产品详情

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推荐食谱

红烧肥肠

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用料:肥肠、面粉、豆瓣酱、香料若干、葱姜蒜、花椒、白酒、冰糖、泡椒、炮姜、莴笋

做法:

1. 把洗净的大肠(用面粉清洗)切成小断,不要太小,肠会缩水的。放入锅中加入足量的水,一些白酒,一把花椒,葱段和姜片开大火煮30分钟以上,全程不要盖锅盖,让膻味挥发。

2. 捞出煮好的肥肠沥干,剁碎豆瓣酱,准备各种材料备用。

3. 先炒搪糖色,热锅加入较多的菜籽油,加入冰糖小火炒化。

4. 当锅中冰糖全部融化变为浅棕色时到入肥肠中大火翻炒上色。

5. 加入豆瓣炒香后,再加入葱姜蒜和所有香料继续炒香,加入白酒和酱油翻炒均匀。

6. 转入烧锅中,加入足量的热水大火烧开,转小火煨1个小时即可。正宗的江油肥肠不是入口即化的口感,有些小嚼劲,喜欢十分软糯的亲可以自行增加时间,出锅前10分钟,试下是否需要加盐调味,并加入切成滚刀的青笋大火煮熟即可。



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