推荐食谱

蒜泥白肉

主料：后夹肉（臀肉最佳）、花生油、香油、干辣椒、肉汤、香葱、八角、盐、花椒、辣椒粉、蒜头、姜

A. 锅里加水，将猪肉，葱段、姜片、八角下锅，烧开，用中火慢煮；

B. 当猪肉能用筷子扎透后，关火，捞起猪肉摊凉待用；

C. 猪肉摊凉后，用刀切成薄片，整齐码放在盘子上；

D. 将蒜头捣成蒜泥，将蒜泥和半碗肉汤混合一起；

E. 起油锅，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成红油；

F. 在蒜蓉里加入盐、红油、香油，混合成调料汁；

G. 将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面，撒上葱花点缀下即可；

盐煎肉

     主料：后夹肉、青蒜、豆瓣酱、甜面酱、化猪油、酱油、料酒

     A. 将后夹肉去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节；

     B. 锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，加料酒，豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘即可；