推荐食谱
蒜香手抓龙骨
主料：龙骨、大蒜、香菜、姜、葱、八角、香叶、泡椒、老抽、生抽、盐、料酒、辣椒粉
A. 龙骨洗净焯水，置锅中，放入葱、姜、八角、香叶、泡椒，加一勺老抽一勺生抽一大勺料酒适量盐，倒凉水没过龙骨；
B. 盖上锅盖，大火烧开，转小火，焖40-50分钟；
C. 打开锅盖，大火收汤；
D. 大蒜香菜切末，待汤汁收浓稠，加入辣椒粉大蒜香菜末，调入适量味极鲜，趁热拌匀，用热气激出大蒜香菜的香味，出锅装盘即可；
酱龙骨
用料：龙骨900克、食盐5汤匙、葱1根、姜2片、蒜1个、八角3个、桂皮1段、生抽4汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、水3升
做法：
1.材料备好
2.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好
3.将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时
4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净
5.锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫
6.另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐
7.盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时
8.酱香味浓的酱骨架就做好了
