推荐食谱
小炒猪心
主料：猪心、青椒、红椒、大蒜、干辣椒、生抽、花椒、白酒、盐、白糖、淀粉、麻油
A. 首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节；
B. 锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出；
C. 锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻；
D. 接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘；
红油猪心拌青笋
主料：猪心、青笋、生抽、辣椒油、白糖、大蒜、醋、盐、花椒粉、鸡精、姜末
A. 去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒煮约40分钟；
B. 青笋剥皮，洗净沥干水分，青笋用刮刀刮成薄片，放少量的盐腌制片刻；
C. 大蒜和老姜剁成末；
D. 煮好的猪心待凉，切成薄片；
E. 另取一个碗，放入大蒜和老姜末，1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺红油，2勺香油，米醋半勺，盐适量拌均，兑成料汁；
F. 把腌制好的青笋铺在盘底，在放上切好的猪心，淋上料汁即可；
