推荐食谱
凉拌头皮
原料:
1、新鲜头皮;
2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量;
3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜(白糖)、油辣子、盐适量调成汁;
4、芫荽、熟白芝麻。
做法:
1、头皮刮洗干净放在水里煮开,捞出冲洗干净浸泡在冰水里;
2、锅里重新加入水烧开,放入料1+2大火煮开以后,转中火煮30-40分钟;
3、煮熟的头皮捞出晾凉,斜刀切成薄片和料3拌匀;
4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。